(7/10) - J’AI L’DOUA 6 MOIS - SUPER HOT

Voici notre sauce piquante fermentée qui rend hommage à la sauce piquante avec laquelle nous avons tous commencé, le Tabasco. Il s’agit d’une recette simple de piments super forts fermentés pendant 6 mois, mélangés à de l’ail, du vinaigre de vin blanc, du vinaigre de cidre de pomme, du sel et un peu de gomme xanthane pour éviter qu’ils ne se séparent.

Cette itération de la sauce est composée de 17 piments différents provenant de notre première récolte d’été et entièrement du Québec. Cette sauce contient du 7 Pot Primo rouge, du 7 Pot Primo jaune, du souffle de dragon, du 7 Pot Reaper, du 7 Pot Primotali, du Ghenghis Khan Brain, du Chocolate Bhut Jolokia, du Jay Peach Ghost, du Scotch Brain, du Chocolate Carolina Reaper, de l’Aji Pineapple, du Trinidad Moruga Scorpion, du Red Carolina Reaper, du 7 Pot Madballz, du Cayenne, du Naga Viper et du Peach Carolina Reaper.

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Intensité: 7/10

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INGRÉDIENTS: PIMENTS FORTS FERMENTÉS (7 POT PRIMO ROUGE, 7 POT PRIMO JAUNE, DRAGON’S BREATH, 7 POT REAPER, 7 POT PRIMOTALI, GHEGHIS KHAN BRAIN, CHOCOLATE GHOST, JAY PEACH GHOST, SCOTCH BRAIN, CHOCOLATE CAROLINA REAPER, AJI PINEAPPLE, TRINIDAD MORUGA SCORPION, CAROLINA REAPER ROUGE, 7 POT MADBALLZ, CAYENNE, NAGA VIPER, PEACH CAROLINA REAPER, EAU, SEL), VINAIGRE DE CIDRE, VINAIGRE DE VIN BLANC, AIL, GOMME XANTHANNE

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Here's our fermented hot sauce that pays homage to the hot sauce we all started with, Tabasco. It's a simple recipe of super hot peppers fermented for 6 months, blended with garlic, white wine vinegar, apple cider vinegar, salt and a little xanthan gum to keep them from separating.

This iteration of the sauce is made with 17 different peppers from our first summer harvest, all from Quebec. The sauce contains 7 Pot Primo Red, 7 Pot Primo Yellow, Dragon's Breath, 7 Pot Reaper, 7 Pot Primotali, Ghenghis Khan Brain, Chocolate Bhut Jolokia, Jay Peach Ghost, Scotch Brain, Chocolate Carolina Reaper, Aji Pineapple, Trinidad Moruga Scorpion, Red Carolina Reaper, 7 Pot Madballz, Cayenne, Naga Viper and Peach Carolina Reaper.

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Intensity: 7/10

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INGREDIENTS: FERMENTED HOT PEPPERS (7 POT PRIMO RED, 7 POT PRIMO YELLOW, DRAGON’S BREATH, 7 POT REAPER, 7 POT PRIMOTALI, GHEGHIS KHAN BRAIN, CHOCOLATE GHOST, JAY PEACH GHOST, SCOTCH BRAIN, CHOCOLATE CAROLINA REAPER, AJI PINEAPPLE, TRINIDAD MORUGA SCORPION, RED CAROLINA REAPER, 7 POT MADBALLZ, CAYENNE, NAGA VIPER, PEACH CAROLINA REAPER, WATER, SALT) APPLE CIDER VINEGAR, WHITE WINE VINEGAR, GARLIC, XANTHAN GUM