(8/10) - RÉCOLTE 2024

L’automne est synonyme de cueillette de citrouilles, de pommes et de courges, de carottes colorées, de café chaud un matin frisquet et bien sûr la récolte de piments frais du Québec. Alors devinez ce que nous avons fait  ?

Nous avons créé le summum d’une sauce piquante de récolte avec l’audace d’un cold brew maison, nous avons ajouté de la citrouille fumée au bois d'érable, de la courge butternut rôtie et des carottes nantaises rôties. Nous avons réduites des pommes en purée et nous les avons combinées avec 18 variétés de piment frais récolter la journée même de la production.
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Acompagnements:  Tourtière, Soupe, Dinde, Purée de Pommes de Terre, Courge Spaghetti, Pottage, Ragoût, Boeuf Bourguignon
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Intensité: 8/10
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Ingrédients : Café Glacé (Eau, Café Moulu), Citrouille Fumée, Vinaigre De Cidre De Pomme, Carottes Nantaises de Couleur Rôties, Courge Rôtie, Tamari (Eau, Soja, Sel, Blé, Alcohol, Glucose), Piments Forts (Nuclear Waste, Chocolate 7 Pot, Moruga Scorpion, Olho De Mutum, White Habanero, Gator Jigsaw Purple, White Ufo, Fatalii Gourmet Jigsaw, Blue Ghost Peach, Sugar Rush Peach, Aji Fantasy, Aji Mango, Sugar Rush Stripey, Dragon's Breath, Jigsaw Purple, Hallows Eve, Chocolate Primotralii) Ail Rôti, Pommes Rôties, Cacao Biologique, Gingembre, Noix De Muscade, Cannelle, Clou De Girofle, Sel, Gomme Xanthane.

Contient: Soja, Gluten (Blé)

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Autumn is synonymous with pumpkin, apple and squash picking, colorful carrots, hot coffee on a chilly morning and, of course, the harvest of fresh Quebec peppers. So guess what we did?

We created the ultimate harvest hot sauce with the boldness of a homemade cold brew using Zab Café , added maple-smoked pumpkin, roasted butternut squash and roasted Nante carrots. We pureed apples and combined them with 18 varieties of fresh peppers harvested on the day of production.
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Pairings: Meat Pie, Soup, Turkey, Mashed potatoes, Spaghetti squash, Pottage, Stew, Beef Bourguignon.
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Intensity: 8/10
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Ingredients : Iced Coffee (Water, Ground Coffee), Smoked Pumpkin, Apple Cider Vinegar, Roasted Nantaise Colored Carrots, Roasted Squash, Tamari (Water, Soy, Salt, Wheat, Alcohol, Glucose), Hot Peppers (Nuclear Waste, Chocolate 7 Pot, Moruga Scorpion, Olho De Mutum, White Habanero, Gator Jigsaw Purple, White Ufo, Fatalii Gourmet Jigsaw, Blue Ghost Peach, Sugar Rush Peach, Aji Fantasy, Aji Mango, Sugar Rush Stripey, Dragon's Breath, Jigsaw Purple, Hallows Eve, Chocolate Primotralii) Roasted Garlic, Roasted Apples, Organic Cocoa, Ginger, Nutmeg, Cinnamon, Cloves, Salt, Xanthan Gum.