BeerGeek Volume 3 - (7/10)

Vous en avez marre de la même vielle sauce piquante pas de goût dans votre frigo? Va dont préparer ton plat préféré pi verse-ça partout. Tu m’en donneras des nouvelles! 

.

Bon, là que j’ai votre attention, voici notre troisième édition de notre série de sauce piquante bbq fait avec d’la bière d’un microbrasserie du Québec. Nous avons choisit de collaborer avec Avant Garde , une brasserie que j’affectionne énormément et qui est situé dans mon coins. Nous avons choisit d’utiliser la “J’peux Pas Sentir Ma Face Quand J’T’Avec Toi” , un stout 14.5% barrique en fût de bourbon pour plus de 14mois. C’est du lourd!!!  Cette version de notre BeerGeek est différente des autres car nous avons décidé de le faire style Caroline du Sud. En fait, nous avons gardé notre même recette de base comme d’habité mais avec l’ajout de la Moutarde Dijon, du miel et nous avons utiliser le piment Carolina Reaper Chocolat pour un bon heat. La texture est crémeuse et ça coule tellement bien! Bon, S’t’assez là! Met ça dans ton panier , tu ne va pas le regretter mon chum!

.

Accompagnement : Steak, Spaghetti, Burger, Bloody Ceaser, Hot dog, Oeufs, Riz, Frites

.

Intensité: 7/10

.

Ingrédients: Bière Stout (Eau, Orge, Houblon, Levure) , Vinaigre de Cidre, Moutarde Dijon (Eau, Grain de Moutarde, Vinaigre,  Sel, Sulfites) , Oignons Rouge, Miel Sarasin Pur, Poivrons, Carolina Reaper Chocolat, Tomate Heirloom, Oingons blanc,  Sauce Worcestershire, Piment Morita, Pâte de Tomate, Huile de Sésame, Épices au Pécan, Saffron Américain, Sel de Truffle,  Gomme Xanthanne

 

 Tired of the same old tasteless hot sauce in your fridge? Go make your favorite dish and pour it everywhere. Let me know how it turns out!

.

Now that I've got your attention, here's our third edition in our series of bbq hot sauces made with beer from a Quebec microbrewery. We've chosen to collaborate with Avant Garde, a brewery I'm very fond of and which is located in my neck of the woods. We chose to use "J'peux Pas Sentir Ma Face Quand J'T'Avec Toi" (I Can't Feel My Face When I'm With You) a 14.5% stout aged in bourbon barrels for over 14 months. It's heavy stuff!!! This version of our BeerGeek is different from the others because we decided to make it South Carolina style. In fact, we kept our same basic recipe as usual but with the addition of Dijon Mustard, Buckwheat honey and the catastrophic Carolina Reaper Chocolate pepper for a nice heat. The texture is creamy and it flows so well! S't'assez là! Put this in your basket, you won't regret it, my friend!


.


Pairings : Steak, Spaghetti, Burger, Bloody Ceaser, Hot dog, Eggs, Rice, French fries

.

Intensity: 7/10

.

Ingredients: Beer (Water, Barley, Hops, Yeast) , Cider Vinegar, Dijon Mustard (Water, Mustard Seed, Vinegar, Salt, Sulfites) , Red Onions, Pure Sarasin Honey, Peppers, Carolina Reaper Chocolate, Heirloom Tomato, White Onions, Worcestershire Sauce, Morita Pepper, Tomato Paste, Sesame Oil, Pecan Spice, American Saffron, Truffle Salt, Xanthan Gum